おいしさいろいろ!中華料理を知った旅

ひとことで
中華料理といってもいろいろ




Steamed abalone with vermicelli

上海徐家匯永新坊の「金桂皇朝」
若者の街「徐家匯」の
複合施設「永新坊」へ
地下にはレストラン街があります
ワンちゃんも一緒だったので
オープンテラス席のあるレストランへ

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上海最後の夜は広東料理


日本ではあまりみない料理が沢山ありました
脂っこくもなく、
どの料理も美味しかったです
最後の夜は青島ビールで乾杯


Braised pork with soya sauce

日本で食べるより
かなり甘かったです


Steamed gourd with vermicelli and garlic

ウリ(キュウリ?)の料理は
見た目は衝撃的でした
付け合わせの春雨も
ウリもガーリックがきいていて美味しかったです

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中華料理って?


ひとことで中華料理といっても、
とっても種類が多い
なんとなく日本人の感覚だと
北京、上海、広東、四川に
分かれているのかな~といった
認識でしょうか?

北京、台湾、香港、上海と
旅行してきましたが、

今回が一番中華料理の奥深さを感じました
アテンドが
上海駐在の日本人の友人だったことも
大きいかもしれません

お店によってはない!


上海初日に友人に
「具体的に中華料理の何を食べたいのか?」と聞かれ、
意見が出せませんでした
日頃そんなに中華料理を
区別をしたことがなかったからだと思います

友人夫妻が
この質問をしたのには理由がありました

上海ではそのお店が広東料理なら
広東料理しか置いてないため、
そこで四川料理の
麻婆豆腐が食べたいとなっても
ないっ!となるからなんだそう
何度もアテンドで経験したのでしょうね

日本で中華料理に行けば、
だいたいミックスされていて
何でも揃ってるから気にした事がありませんでした

これからは日本で中華料理を食べるときも
何料理なのかな~と考えながら
食べるのも
ありかなと思いました

上海何食べても
本当に美味しかったです!

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