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クラシックな洋食を
最新フレンチのテクニックで
「世界一の朝食」と言われるこちらの朝食。
数年前からずっと気になっていました。
今日はぜいたくな朝を堪能です。
世界一の朝食とは？
総支配人であり総料理長である山口浩氏が、
フランス料理界の重鎮である
ベルナール・ロワゾー氏から公式に贈られた
ヨーロピアンスタイルにこだわった
朝食です。
ベルナール・ロワゾー氏が作った朝食は、
スモール・ラグジュアリー・ホテルの
協会より「世界一」と称賛されたもの。
「神戸北野ホテル」は、
そのレシピを公式に受け継いた
唯一のホテルなのです。
その後、
神戸で独自の進化を遂げ、
ここでしか味わえない
唯一無二の朝食になったそう。
朝食メニュー
かわいいメニューの
リーフレットがいただけます。
これだけあるととても覚えられませんので、
心使いが素敵です。
・パンとフィナンシェ
・トマト・パセリ・プレーンの３種のバター
・生コンフィチュール
・ポトフ
・ジャンボンブランと生ハム
・ヨーグルト
・タピオカ・オ・レ
・プルーン
・半熟卵
・季節のフルーツ
・カフェ・オ・レ
・飲むサラダ
ひゅうが夏 パプリカ
パイン 人参
フリュイルージュ トマト
青りんご セロリ
グレープフルーツ or オレンジ
エッグカッターって？
朝食の中でも名物となっている
丹波地鶏の半熟卵とエッグカッター。
初めて使いました。
銀色のエッグカッターを
帽子のようにかぶせ、
重量感のある銀色の球を
上から２，３回落とします。
すると上部の殻が割れ、
中の半熟卵をスプーンですくって
いただきます。
兵庫県のお塩との相性も抜群です。
食べきれなければお持ち帰り
パンの盛り合わせは
実は2段になっており
とても美味しかったのですが、
女性だと食べきれない量です。
パンはお持ち帰りの袋をいただけるので、
後でゆっくりと楽しむことができます。
ほとんどの女性のグループは
お持ち帰りをしていたように思います。
私はフィナンシェも持ち帰ったので、
お昼前のおやつとなりました。
本日のコンフィチュール
3種類でした。
・イチジクのジャム
・アーモンドペースト
・栗の花のハチミツ
コンフィチュールが
とても美味しかったので、
帰りにお土産として購入しました。
ホテルの向かいにホテルブティックがあり、
購入できます。
北野ホテルはオーベルジュスタイル
オーベルジュスタイルとは、
宿泊施設付きのレストランです。
つまり北野ホテルは
レストランがメインのホテルなのです。
ホテル内には3つの飲食店があり、
北野ホテルの食を堪能できる
滞在がオススメです。
客室がわずか30室という
小規模なホテルだからこそ
細やかなサービスが行き届き、
贅沢な時間が過ごせます。
館内の
英国式のアンティークインテリアに目が行きます。
中でも赤いカーペットのらせん階段では
非日常的な空間が広がっています。
今日は
優雅な朝となりました。
